Το γευστικό ή γλουταμινικό είναι ενισχυτικό γεύσης κατάλληλο για όλα τα φαγητά. Χρησιμοποιείται ευρέως στην Ασία για να δώσει umami γεύση. Δοκιμάστε το!
Ταιριάζει παντού και ενισχύει την γεύση σε όλα τα κρέατα και τα λαχανικά. Μπορεί να προστεθεί σε μαρινάδες, σούπες, φαγητά κατσαρόλας, λουκάνικα, noodles, ψητά κ.α. Είναι πολύ διαδεδομένο στην βιομηχανία τροφίμων, για την Παρασκευή αλλαντικών, έτοιμων ζωμών και έτοιμων snacks. Λόγω της χαρακτηριστικής umami γεύσης του, είναι γνωστό και ως umami seasoning. Η umami έχει αναγνωριστεί ως η πέμπτη γεύση, που αν και είναι δύσκολο να προσδιοριστεί, δημιουργεί ένα αίσθημα πληρότητας στον ουρανίσκο.
Χαρακτηριστικά
- Προέλευση
- ΗΠΑ
- Κουζίνα
- Ιαπωνέζικη
Κινέζικη, Βιετναμέζικη, Κορεάτικη
Ταϋλανδέζικη
- Ταιριάζει με
- Θαλασσινά - Ψάρια
Κρέατα
Πουλερικά
Σαλάτες - Λαχανικά
- Γεύση
- Umami