Adana Κεμπάπ Μix

Adana είναι η πόλη της Τουρκίας, που λέγεται ότι προήλθε αυτός ο τύπος κεμπάπ. Παραδοσιακά το Adana κεμπάπ φτιάχνεται με αρνίσιο κιμά είτε αρνίσιο σε συνδυασμό με μοσχαρίσιο, περασμένο σε σούβλα και ψημένο στα κάρβουνα. Τα κύρια μπαχαρικά στο μείγμα μας είναι σουμάκ, κύμινο, πιπέρι, πάπρικα, μαϊντανό, σκόρδο και μπαχάρι. Εάν θέλετε να του δώσετε λίγη ένταση και να το κάνετε πιο πικάντικο, προσθέστε λίγο πουλ πιμπέρ.  

Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε Adana κεμπάπ είναι

600γρ. Κιμά αρνίσιο

400γρ. Κιμά μοσχαρίσιο

2 κρεμμύδια μέτρια

2 αβγά

1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ

100ml ελαιόλαδο

150γρ. adana κεμπάπ mix

καπνιστό αλάτι κατά βούληση .

Αφότου ανακατέψετε καλά τα  υλικά και πλάσετε το μείγμα το αφήνετε να ξεκουραστεί λίγες ώρες στο ψυγείο. Έπειτα το περνάτε σε σούβλες και το ψήνετε στα κάρβουνα.

Σερβίρετε με πιτούλες και γιαούρτι.