Μανιτάρια Σιτάκε (Λεντινούλα)

Ιδιότητες:


Η ονομασία Σιτάκε (Shiitake) μεταφράζεται ως μανιτάρι των δέντρων. Καλλιεργήσιμο από το 1209 στην Ασία, κατέχει και ρόλο παραδοσιακού φαρμάκου, μιας και φαίνεται να ενισχύει το ανισοποιητικό σύστημα και να τονώνει τον οργανισμό. Τα Σιτάκε θεωρούνται “gourmet” μανιτάρια γιατί μετατρέπουν απλά πιάτα σε ιδιαίτερα, μιας και η εκλεπτισμένη τους γεύση που θυμίζει κρέας δυναμώνει σταδιακά με το μαγείρεμα, χωρίς όμως να γίνεται τόσο έντονη ώστε να καπελώνει όλες τις άλλες γεύσεις. Έτσι τα σιτάκε μπορεί να συνοδεύσουν ζυμαρικά, ριζότο, πίτσα, σούπες, ομελέτες και σάλτσες.



Χρήση:


Προτού χρησιμοποιήσουμε τα μανιτάρια τα μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό για 20 με 30 λεπτά.Ο ζωμός που προκύπτει από την ενυδάτωση των μανιταριών έχει πολύ πλούσια γεύση και απογιώνει τις σάλτσες σας,  τις σούπες σας, ακόμα και τα ζυμαρικά ή το ρύζι εάν τα βράσετε σε αυτό.