Τα αποξηραμένα λευκά λάιμ Περσίας ή λεμόνια του Σιράζ, ολόκληρα ή τριμμένα αρωματίζουν και δίνουν γεύση σε σούπες, πιλάφι, σάλτσες και μαρινάδες κρεατικών!
Το λάιμ Περσίας ή λεμόνι του Σιράζ, έχει χαρακτηριστικά μικρό μέγεθος, δεν έχει κουκούτσια, είναι λιγότερο όξινο σε σχέση με τα κλασικά λάιμς και δεν πικρίζει. Έχει πολύ έντονο άρωμα και μπαίνει αποξηραμένο ολόκληρο ή τριμμένο σε σούπες, πιλάφι, σάλτσες και μαρινάδες.
Ανώριμα λάιμς θάβονται στην άμμο της ερήμου, όπου ψήνονται από τον ήλιο και ξεκινάει μια διαδικασία φυσικής ζύμωσης, προσδίδοντας τους μια έντονη, γήινη, μεστή, αλλά και πολύ ιδιαίτερη γεύση. Δοκιμάστε τα ολόκληρα αφού τα τρυπήσετε με μία οδοντογλυφίδα, μέσα στην κοιλιά κοτόπουλου ή κατσικιού στη σούβλα, είτε τρίψτε τα και χρησιμοποιήστε τα σε μαρινάδες κρεάτων και πουλερικών. Είναι απαραίτητο καρύκευμα στο σαβουρμά (είδος κεμπάπ που θυμίζει γύρο) και στο αραβικό κάψα (saudi kabsa παραδοσιακό πιλάφι με κοτόπουλο ή αρνί).
Χαρακτηριστικά
- Προέλευση
- Ιράν
- Κουζίνα
- Μέσης Ανατολής
- Ταιριάζει με
- Ζυμαρικά - Ρύζι
Κρέατα
Πουλερικά